Группа компаний "МЯСОПРОМ"

Архив

аналитический архив мясной индустрии России

Российский рынок мяса говядины

Анализ потребления мяса говядины

Структура потребления основных продуктов питания в Рос­сии в сравнении с другими развитыми странами характеризу­ется относительно более низким удельным весом мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ).

Одной из основных причин снижения уровня потребления мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) и мясопродуктов в России является низкая покупатель­ная способность населения в условиях постоянного роста цен на продукты питания. Об этом свидетельствует тот факт, что даже в условиях спада производства возникают значительные запасы мясных продуктов в оптовой торговле и мясной про­мышленности .

Основными потребителями мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) являются население (25%), мясоперерабатывающие комбинаты (включая все пред­приятия пищевой промышленности и общественного питания, которые используют в производстве мясо ) (63%) и бюджетная сфера (12%).

Потребности России в мясе говядины за январь-август 2000 года удовлетворялись в значительной степени за счет оте­чественного мясного производства и в меньшей степени за счет импорта мяса говядины извне.

Данные по производству мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) за период январь-август 2000 г .и запа­сам мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) на конец августа 2000 г . по мясу говядины представлены Госкомстатом РФ, по импорту-экспорту говядины свежей и говядины охлажденной , а также замороженной говядины - Государственным таможенным комитетом РФ.

Крупнейшими потребителями мяса говядины по-прежне­му являются г. Москва , г. Санкт-Петербург, Московская, Омская, Свердловская, Воронежская области, Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Республика Алтай. В этих регионах покупательная способность населения выше средней; кроме того, в вышеназванных регионах (за исключе­нием Москвы и Санкт-Петербурга) хорошо развито животноводство , т.е. объемы производства мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ), по отношению к сред­нероссийскому, наиболее значительны.

Наименьшее потребление мяса (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) - в Мурманской, Архан­гельской, Ивановской, Владимирской, Магаданской, Кемеров­ской областях, Карачаево-Черкесии, Адыгее, Дагестане, Ингушетии. В этих регионах, наоборот, покупательная способ­ность населения низкая, цены на мясо (в том числе, мясо говядины, мясо свинины, мясо баранины, мясо телятины и мясо конины ) наиболее высокие по сравнению с другими регионами России, и объемы производ­ства мяса очень незначительны.

Потребление мяса говядины подвержено сезонным колебаниям. Наибольшая доля приходится на зимний и осенний период года в связи с забоем скота осенью и отсутствием полноцен­ного рациона питания в животноводстве зимой.

На основе сравнительного анализа среднедушевого про­изводства мяса говядины выявлена значительная дифференциация территорий, которая позволяет определить предпочтительные регионы сбыта. По уровню производства мяса говядины на душу населения к самообеспечивающим относятся Западная и Восточная Сибирь, Поволжье и Калининградская область, к вы­возящим - Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский и Уральский экономические районы, а к ввозящим - Северный, Северо-Западный, Центральный и Дальневосточ­ный экономические районы

.

Приглашаем всех заинтересованных участников рынка потребления мяса (покупка мяса): качественного свежего мяса – (охлажденного мяса говядины, замороженного мяса говядины, замороженного мяса свинины и мяса баранины), животных жиров и шкур КРС к деловому сотрудничеству!

наш телефон в городе Волгограде: (8442) 98-98-68